Journal of Agricultural and Food Chemistry Servizio di progettazione della copertina (4-ottil itaconato (OI))

Journal of Agricultural and Food Chemistry

9 December 2021

L'integrazione di 4-ottil itaconato allevia l'infiammazione del fegato indotta dalla dieta della soia e i disturbi metabolici dei glicolipidi attivando il percorso Nrf2-Pparγ nelle carpe giovani di Gibel

Lele Fu^1,2, Haokun Liu^1,*, Wanjie Cai^1,2, Dong Han^1,2,3, Xiaoming Zhu^1,3, Yunxia Yang¹, and Shouqi Xie^1,2,3,4

10.1021/acs.jafc.1c05783

L’acquacoltura fornisce proteine di alta qualità per gli esseri umani e l’uso di fonti proteiche vegetali fornite in modo sostenibile per sostituire la scarsa farina di pesce per la conservazione ecologica è inevitabile. Essendo un ingrediente per mangimi ampiamente utilizzato nella produzione animale, la farina di soia può influire sulla salute e sul benessere degli animali a causa dei suoi fattori antinutrizionali. L’acido itaconico è un regolatore infiammatorio endogeno e l’OI come sua forma attiva può alleviare l’infiammazione indotta dalla farina di soia e promuovere lo sviluppo sostenibile dell’acquacoltura.